Techno System progetta e produce in Italia scambiatori di calore a piastre per l'industria alimentare, destinati a costruttori di impianti e utilizzatori finali. Riscaldamento, raffreddamento e trattamento termico dei fluidi richiedono una selezione basata su caratteristiche del prodotto, controllo della temperatura e procedure di pulizia.
Per valutare uno scambiatore servono composizione del fluido, viscosità alle temperature di lavoro, eventuali particelle, portata e temperature richieste. Vanno considerati anche sensibilità del prodotto al trattamento, variazioni tra ricette e condizioni di avviamento. Nei processi di pastorizzazione, lo scambiatore si integra in un impianto il cui ciclo deve essere definito e verificato sul prodotto reale.
La scelta tra piastre lisce e piastre corrugate dipende da proprietà del fluido, geometria dei passaggi, perdite di carico e pulibilità. Il nome della famiglia non basta a stabilire l'idoneità a un alimento.
Le esecuzioni con telaio inox comprendono configurazioni in AISI 304 o AISI 316 e soluzioni per facilitare pulizia e manutenzione, inclusi piedini in esecuzione alimentare. Telaio, piastre, connessioni e guarnizioni vengono valutati separatamente: per i componenti a contatto con il prodotto occorre verificare la documentazione della configurazione scelta.
La selezione considera modalità di lavaggio, prodotti utilizzati, concentrazioni, temperature e durata dei cicli. L'accessibilità delle piastre facilita ispezione e manutenzione secondo le istruzioni del modello. Per mantenere il processo nelle condizioni previste vanno coordinati scambiatore, regolazione, portate e disponibilità del fluido di servizio.
Techno System affianca il cliente nel dimensionamento e nella progettazione, con disegni 2D o 3D e soluzioni su misura. Invia i dati del prodotto e del circuito di servizio, le pressioni, le perdite di carico ammesse, i vincoli di installazione e i requisiti documentali. Le eventuali prove si concordano in base al progetto.
Quali fluidi alimentari si possono trattare?
L'idoneità va valutata caso per caso sulla composizione, viscosità, presenza di particelle e condizioni termiche del prodotto.
Meglio piastre lisce o corrugate?
Si confrontano prestazione termica, passaggi disponibili, perdite di carico e pulizia richiesta per il processo specifico.
Come si pulisce lo scambiatore?
Metodo e prodotti di lavaggio devono essere compatibili con materiali e guarnizioni e seguire le istruzioni della configurazione fornita.
Quale documentazione richiedere?
Specifica i requisiti del processo e dei componenti a contatto con il prodotto: materiali, guarnizioni e documenti applicabili vanno verificati nella selezione.
Descrivi il processo e il fluido per una valutazione tecnica.
Piastre corrugate con telaio inox
DN32 (11/4")
Piastre corrugate con telaio inox
DN32 (11/4")
Piastre corrugate con telaio inox
DN50 - 65 (2 - 21/2")
Piastre corrugate con telaio inox
DN50 - 65 (2 - 21/2")
Piastre corrugate con telaio inox
DN50 - 65 (2 - 21/2")
Piastre corrugate con telaio inox
DN100 (4")
